Родившийся
в Лондоне, Джо начал карьеру в «Вест Хэме». Толчком к новому витку в его карьере
стал, как ни странно, перелом ноги. После перелома ноги Джо вернулся в команду
уже в качестве основного игрока, а также стал вызываться в состав сборной
Англии. В 2003 году Коул был продан в «Челси», в связи с тяжёлым финансовым
положением «молотков». Сумма сделки составила 6,6 млн фунтов.
Джо
вызывали в сборную Англии во время проведения Кубка мира-2002 и Евро-2004. В
конце сезона-2004/05 Коул находился на пике формы и показывал блестящую игру. В
марте он был назван игроком месяца премьер-лиги и был вызван в сборную Англии.
Кубок Лиги стал его первым трофеем в карьере, к которому впоследствии добавился
титул победителя премьер-лиги.
В сезоне 2005/06 гг. Джо стал одним из лидеров «Челси». Но, проведя в 2005/06
гг. свой лучший сезон за «Челси», Джо Коул столкнулся с серьезными проблемами в
следующем. Травма выбила его из строя надолго. Он сумел вернуться в команду лишь
в конце сезона, чтобы принять участие в первом тайме победного финала Кубка
Англии на новом «Уэмбли«, где «Челси» обыграл «Манчестер Юнайтед«. Проблемы со
здоровьем начались у Джо еще во время предсезонной подготовки, хотя на
чемпионате мира Коул был одним из лидеров сборной Англии. Во втором подряд
чемпионском сезоне «Челси» Джо Коул запомнился голом в ворота «МЮ», принесшим
«синим» победу в премьер-лиге. В том году Коул провёл на поле 26 матчей, забив
при этом 8 мячей. Сезон-2007/08 он опять начал в качестве основного футболиста «Челси».
Сезон 2008/2009 Джо почти весь провёл на больничной
койке. Начало сезона 2009/10 Коул продолжал
лечиться,.